´ß°í±â ³ÃÀ塤³Ãµ¿ºÎ¹® 16³â ¿¬¼Ó 1À§ ±â¿°
´ß°í±â Àü¹®±â¾÷ (ÁÖ)Çϸ²(´ëÇ¥ÀÌ»ç À̹®¿ë)ÀÌ Á¦Ç°ÀÇ ´ëÇ¥¼º°ú Â÷º°¼ºÀÌ °¡Àå ¶Ù¾î³ ¡®¿¸Á ºê·£µå¡¯·Î ¼±Á¤µÆ´Ù. ƯÈ÷ ´ß°í±â ³ÃÀ塤³Ãµ¿ ºÎ¹®¿¡¼ 16³â ¿¬¼Ó 1À§¸¦ Â÷ÁöÇÏ¸é¼ 10³â ÀÌ»ó ¿¬¼Ó 1À§¸¦ Â÷ÁöÇÑ ºê·£µå¿¡°Ô ÁÖ¾îÁö´Â ¡®°ñµç ºê·£µå¡¯¿¡µµ À̸§À» ¿Ã·È´Ù.
(ÁÖ)Çϸ²Àº Áö³ 23ÀÏ ¡°ÃÖ±Ù Çѱ¹´É·üÇùȸÄÁ¼³ÆÃ(KMAC)ÀÌ ÁÖ°üÇÏ´Â ¡®2018 Çѱ¹»ê¾÷ÀÇ ºê·£µåÆÄ¿ö(K-BPI)¡¯ ³ÃÀ塤³Ãµ¿ ºÎ¹®¿¡¼ ´ß°í±â ºê·£µå¸¦ ¾ó¸¶³ª ´ëÇ¥ÇÏ´ÂÁö¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â Á߽ɼº(centrality)°ú ¿©Å¸ ºê·£µå·ÎºÎÅÍ ¾ó¸¶³ª µÎµå·¯Áö´ÂÁö¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â Â÷º°¼º(distinctiveness)À» Á¶»çÇÑ °á°ú 1À§¸¦ Â÷ÁöÇß´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
¿ÃÇØ·Î 20ȸ¸¦ ¸Â´Â Çѱ¹»ê¾÷ÀÇ ºê·£µåÆÄ¿ö´Â ¼Òºñ»ýÈ°À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â °¢ »ê¾÷ÀÇ Á¦Ç° ¹× ¼ºñ½º, ±â¾÷ ºê·£µåÀÇ °æÀï·ÂÀ» Áö¼öÈÇÑ °ÍÀ¸·Î ¼ÒºñÀÚÀÇ ±â¾÷½Å·Ú ¼öÁØÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±¹³» ´ëÇ¥ ºê·£µå Æò°¡Á¦µµ´Ù.
À̹ø¿¡ (ÁÖ)Çϸ²ÀÌ ¿¸Á ºê·£µå ÀÚ¸®¿¡ ¿À¸¦ ¼ö ÀÖ¾ú´ø °ÍÀº ¡®³óÀå-°øÀå-½ÃÀ塯À» ¿¬°áÇÑ ¡®3Àå(íÞ) ÅëÇÕ¡¯ ½Ã½ºÅÛÀ» ÅëÇØ Ã¶ÀúÇÑ »çÀ°°ü¸®¿Í »ý»ê°ü¸®, °í°´¸¸Á· °æ¿µ µîÀ» ÃßÁøÇ߱⿡ °¡´ÉÇß´Ù. ¶ÇÇÑ Àü °úÁ¤ HACCP °ü¸® ½Ã½ºÅÛÀ» Àû¿ëÇØ º´¾Æ¸®ºÎÅÍ ¿ÏÁ¦Ç° »ý»ê¡¤°ø±Þ¿¡ À̸£±â±îÁö öÀúÇÑ À§»ý°ü¸®¸¦ ÃßÁøÇØ ¼ÒºñÀÚ ÀÎÁöµµ¿Í ½Å·Úµµ¸¦ ³ô¿©³ª°¡°í ÀÖ´Ù.
(ÁÖ)Çϸ²Àº ÇöÀç ÃֽŠµµ°è¼³ºñ ½Ã½ºÅÛÀ» Àû¿ëÇÑ ÀÍ»ê°øÀå ¸®¸ðµ¨¸µ »ç¾÷À» ¿ÃÇØ ¸» ¿Ï°øÀ» ¸ñÇ¥·Î ÃßÁøÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, 1ÀÎ °¡±¸ ¹× È¥¹ä¡¤È¥¼úÁ·µéÀÌ Æí¾ÈÇÏ°í °£ÆíÇÏ°Ô ´ß°í±â¸¦ ¿ä¸®¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ºÎºÐÀ°°ú ¾ç³äÀ° Á¦Ç°À» »ý»êÇØ ´ß°í±â ½ÃÀåÀÇ »õ·Î¿î º¯È¸¦ ÃßÁøÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
À̹®¿ë ´ëÇ¥ÀÌ»ç´Â ¡°ÇöÀçÀÇ ¿¸Á ºê·£µå 1À§ ÀÚ¸®¿¡ ¸¸Á·ÇÏÁö ¾Ê°í ²÷ÀÓ¾ø´Â Á¦Ç° °³¹ß°ú Â÷º°È¸¦ ÅëÇØ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ½Å·Ú¹ÞÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ºê·£µå °¡Ä¡¸¦ ³ô¿© ³ª°¡°Ú´Ù¡±¸ç ¡°Áö¼ÓÀûÀÎ Ç°Áú °ü¸®¸¦ ÅëÇØ (ÁÖ)Çϸ²ÀÌ ±¹³»¸¦ ³Ñ¾î ¼¼°è °¡±Ý ½ÄÇ°±â¾÷ 10À§¿¡ ¿À¸¦ ¼ö ÀÖµµ·Ï Èû½á ³ª°¡°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
ÇÑÆí À̹ø Á¶»ç´Â Áö³ÇØ 10¿ùºÎÅÍ ¿ÃÇØ 1¿ù±îÁö 3°³¿ù¿¡ °ÉÃÄ Àü±¹ ³²³à¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ÁøÇàµÆÀ¸¸ç, 223°³ »ê¾÷±º 1~3À§±îÁö Á¶»çÇÑ °á°ú (ÁÖ)Çϸ²Àº ´ß°í±â ³ÃÀ塤³Ãµ¿ºÎ¹®ºÐ¿¡¼ 2À§ÀÎ ¸ñ¿ìÃÌ°ú 3À§ÀÎ ¸¶´ÏÄ¿¸¦ Á¦Ä¡°í 1À§¸¦ Â÷ÁöÇß´Ù.
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