고사떡
상달에는 집집마다 시루떡을 쪄서 고사를 지냈는데, 각 집마다 여러 개의 시루를 가지고 있어 각기 용도에 맞게 사용하였다. 가장 큰 시루는 성주상에 올리는 떡시루, 중간 시루는 터줏대감에게 올리는 떡시루, 가장 작은 시루는 기타 용도의 백설기를 만들 때 사용하는 시루였다. 예전에 제법 격식을 차렸던 가정의 장독대에는 계란만 한 크기의 구멍이 숭숭 뚫린 시루가 여러 개 엎어져 있었다. 떡을 찔 때에는 이 구멍에 모기장처럼 가는 체를 얹었으며, 작은 구멍에는 솔잎이나 짚을 놓기도 하였다.
찬바람이 불기 시작하면 김이 모락모락 피어오르는 시루떡은 아주 훌륭한 먹을거리가 되었다. 또 사용되는 재료에 따라 찰떡, 메떡, 수수떡이 있고, 거기에 콩이나 호박오가리, 무, 곶감, 대추 등을 섞어 그 종류도 다양하였다. 고사떡에는 으레 팥이 들어가는데, 이는 팥이 악귀를 물리치는 벽사의 효능이 있다고 믿었던 동지팥죽과 같은 이치다. 그중에서도 호박고지떡은 가장 흔하게 먹었던 떡 중의 하나였다.

전골냄비
일명 난로회(暖爐會)라고도 하는 전골은 오래전부터 전해오는 시절 음식이다. 화로에 숯불을 피운 후 요즘의 프라이팬에 해당하는 전철(煎鐵)을 올려놓고, 간장과 후춧가루, 깨소금, 참기름, 설탕, 파, 마늘 등의 양념으로 재워둔 쇠고기와 생선, 송이 등을 얇게 썰어 넣는다. 그리고 미나리, 숙주, 무채 등을 썰어서 살짝 데친 후 전철에 같이 넣고 지지다가 계란을 풀어 만드는 것이다.
이 전골냄비는 따뜻한 불가에 둘러앉아 여러 사람이 같이 먹는 음식이라 하여 난로회라는 이름이 붙었다. 조리하는 동안 불을 꺼트리지 않음으로써 10월의 차가운 기운을 막아주는 어한 음식(禦寒飮食)으로 적합하였다. 또는 입을 즐겁게 한다는 뜻으로 열구자신선로(悅口子神仙爐)라고도 한다.
<세시잡기(歲時雜記)>에 ‘서울 사람들은 10월 초하룻날에 술을 준비해놓고 저민 고깃점을 화로에 구우면서 둘러 앉아 마시며 먹는데 이것을 난로(煖爐)라 한다.’고 하였다. 맹원로가 지은 북송(北宋)의 생활풍속기<동경몽화록(東京夢華錄)>에도 ‘10월 초하루에 유사(有司)들이 난로회를 갖는다.’고 하였다.

신선로(神仙爐)
신선로는 요즘에도 자주 등장하는 세련된 요리로, 신선들이 사용하였던 화로(火爐) 음식이라는 의미가 담겨 있다. 불이 있는 화로 위에 전골틀을 올려 놓은 후, 쇠고기나 돼지고기에 무와 오이, 마늘, 파, 계란 등을 넣어 장국으로 끓이는 것이다. 이 장탕(醬湯)은 맛도 좋지만 보기에도 좋아 여러 사람들을 기쁘게 하는 음식이라 하여 열구자탕(悅口子湯)이라고도 부른다.

연포탕(軟泡湯)
두부를 잘게 썰어서 꼬챙이에 꿰어 기름에 부치는 음식이며, 닭고기에 섞어 국으로 끓인 것을 연포탕(軟泡湯)이라 한다. 여기에서 거품이라는 듯의 포(泡)는 두부를 의미하며, 이는 서민(庶民)들의 기본 영양식으로 각광받는 음식이다.