헛제삿밥
안동은 유교문화가 잘 보존된 양반의 고장으로 통한다. 그러기에 이곳에서는 숱한 제사가 존재하였고, 거기에 맞는 음식들이 발달하여왔다. 예로부터 제사를 지낸 음식은 이웃 간에 나누어 먹음으로 액땜을 하면서, 복은 두 배로 나눈다고 믿어왔다. 그러기에 흉년이 들어 가난한 사람들이 먹을 것이 부족한 경우에, 부잣집에서 제사를 지내지 않았음에도 마치 제사를 지낸 것처럼 하여 여러 사람들이 음식을 나누어 먹기도 하였다. 이것을 헛제삿밥이라고 하는 데, 먹는 사람이나 음식을 장만하는 사람들이 정말로 지낸 제사가 아니라 거짓제사였다는 것을 모르게 하는 것이 관건(關鍵)이었다.
그러나 이 헛제삿밥은 하나의 음식이라기보다는 오랜 습관에 따른 아름다운 풍속이라고 보아야 할 것이다.

경상도비빔밥
경상도비빔밥은 오색나물과 고명을 화려하게 얹어 화반(花飯)이라고도 한다. 계절에 따라 많이 나는 채소를 모두 숙채로 준비하였다가, 무칠 때에 뽀얀 국물이 나올 때까지 주물러서 무쳐 맛을 내던 비빔밥이다. 원래 비빔밥은 제사를 지내고 난 뒤, 차려 놓았던 제물들을 한데 모아 비벼서 먹던 것에서 유래한다. 또는 섣달그믐에 먹다 남긴 음식물은 그해를 넘기지 않도록 한데 모아 모두 먹어 치우는 골동반에서 유래하였다고도 한다.
경상도 비빔밥은 특히 진주 지방에서 많은 사람들이 즐겨 먹었던 음식이다. 진주에서는 이와 더불어 메밀국수에 밤과 배를 채 썰어 넣고, 갓 만들어낸 두부까지 얹은 진주냉면도 유명하다. 

미더덕찜
미더덕은 우렁쉥이와 비슷한 맛이 나는데 찜이나 찌개에 곁들여 먹는다. 미더덕을 여러 가지 채소와 함께 끓이고, 찹쌀가루를 푼 후 고춧가루를 넣어 되직하게 한 찜을 미더덕찜이라 하는 데 마산 지방에서 유명한 음식이다.
이와 더불어 아귀찜도 유명한데, 아귀는 입이 크고 살결이 매끄러우며 비늘이 없는 생선이다. 예전부터 비늘이 없는 생선은 생선 축에도 들지 못하여 최근까지 버려지거나 사료용으로 쓰던 생선이었으나, 요즘은 별미로 등장하면서 값도 비싸지면서 물건도 귀해졌다. 그러나 아구찜 혹은 아귀찜은 원래 군산에서 유명해진 음식으로, 전국적으로는 지금도 군산아귀찜을 빼놓지 않는다.