경기도는 산과 들이 뒤섞여 밭농사와 논농사가 고루 발달하였으며, 서해와 접해 있어 해산물도 풍부한 곳이다. 따라서 경기도 음식은 그 종류가 다양하며, 서울 음식에 비해 양념을 적게 쓰며 요리의 양은 많은 반면 소박한 맛을 주는 편이다.
그럼에도 불구하고 고려의 수도였던 개성지방에서는 우리나라에서 가장 호화롭고 다양한 음식을 선보이기도 한다. 지금도 개성 음식은 궁중요리에 버금가는 멋을 내며, 서울 그리고 진주와 더불어 화려한 음식의 고장으로 불리고 있다. 대표적인 음식으로는 개성국수, 조랭이떡국, 오곡밥, 냉콩국수, 오미자화채, 갈비탕, 삼계탕, 팥죽, 개성순대, 개성경단, 개성주악, 개성모약과, 가평다식, 여주땅콩강정, 수수부꾸미 등이 있다.

개성편수
서울지방에서 만들었던 네모난 편수와는 달리, 쇠고기와 돼지고기, 닭고기, 두부, 배추김치, 숙주 등의 재료로 만든 소(巢)를 많이 넣어 작은 모자처럼 둥글고 통통하게 빚은 것을 개성편수라고 한다. 이때 계속하여 끓고 있는 장국에 넣어 익인 후 초장에 찍어 먹기도 하지만, 이미 끓여 뜨거워진 장국에 익혀내어 초장에 찍어 먹는 방법도 있다. 초장은 고추장에 식초를 섞는 경우가 있고, 간장에 식초와 깨소금, 잣가루, 고춧가루 등을 섞기도 한다.

조랭이 떡국
흰떡을 대나무 칼로 밀어 작은 장구통 모양으로 만든 다음 육수에 넣어 끓여 먹는 음식이다. 특히 개성지방에서 정월에 먹던 음식으로 유명하다. 누에는 당시 옷감을 생산하는 아주 중요한 곤충으로 정월이 되면 좋은 징조를 나타낸다고 하였으며, 그 누에고치처럼 만들어 먹음으로 좋은 징조를 바라는 기원 음식에 속한다. 또 누에고치 모양 혹은 장구 모양은 악귀(惡鬼)를 막는 효험이 있다고 믿었다.

개성주악
다른 지방에서 먹던 주악과는 다르게 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞은 것에 막걸리를 조금 넣고 반죽하여 만든다. 반죽이 끝나면 모양을 둥글게 빚고 기름에 튀겨낸 후 조청에 묻혀둔다. 개성주악은 크기가 크기 때문에 담아낼 때 대추 쪽이나 통잣을 하나씩 박아 놓아 보기에도 좋은 음식으로 만들었다. 

개성모약과
가는 채로 친 밀가루에 소금을 약간 넣고 참기름을 부어 비벼 섞은 후, 생강과 잣을 다져서 모두 함께 섞는다. 이 재료는 힘껏 치대지 말고 손가락으로 살짝 버무려 편 후, 뜨거워진 기름에 넣고 서서히 지진다. 다 익은 약과는 계피를 섞은 차가운 꿀에 묻혀주고 배어들면 잣가루를 뿌린다. 처음에는 새 모양이나 동물 모양으로 만들어 궁중약과라 하였으나, 나중에 여러 장을 쌓는 풍습이 생겨나면서 네모지게 모가 났다고 하여 모약과라 불렀다.