정조차례
설날 이른 아침 제물을 사당에 진설(陳設)하고 제사를 지내는 것을 정조차례(正朝茶禮)라 한다. 요즘은 별도의 사당에서 지내지 않고 각자의 집에서 차례를 지내기 때문에 많이 간소화되어가고 있다. 물론 거기에는 바쁜 일상생활과 다양한 직업, 그리고 가족들이 멀리 떨어져서 사는 바람에 편리성에 따른 면도 많이 있다.
차례가 끝나면 집안 어른들께 인사를 드리는데, 새해의 첫날에 드리는 절이라 하여 세배라 부른다. 이때 아이들은 새 옷이나 신발 등을 설빔으로 준비하기도 한다. 하지만 입던 옷이라도 정성을 들여 손질하여 준비하면 설빔으로 전혀 부족함이 없었다. 세배를 할 때 답례로 내 놓은 음식을 세찬(歲饌)이라 하고, 술은 세주(歲酒)라고 한다. 이때의 세찬과 세주는 새해를 맞이하는 제사상에 올리기 위해 특별히 준비한 것이었기에, 제사를 지내기 전이라 하더라도 세찬이나 세주라고 불렀다.
제사는 보통 큰아들 즉 장자가 모시고 부모, 조부모, 증조부모, 고조부모까지 4대조(四代祖)의 신주(神主)에게 차례대로 지낸다. 그 윗대의 신주는 집에서 지내지 않고 각 가정별로 집 밖에서 한데 모아 시제(時祭)로 지낸다. 요즘에는 각 성씨 단위의 시제가 정해져 있어 공동으로 지내고 있는 실정이다. 설에 의하면 사람의 기(氣)는 100년 혹은 길게는 150년까지 미친다고 하여, 4대조의 영혼을 섬기는 것으로 해석된다. 시제는 춘하추동으로 연 4회 지내는 것이 원칙이다.

차례 지내는 법
설날의 차례를 지내는 순서는 강신례(降神禮), 참신례(參神禮), 헌작례(獻酌禮), 사신례(辭神禮)로 구분할 수 있다.
강신례 : 제사를 받을 귀신이 내려오는 것을 의미한다. 제주가 향로 앞에 꿇어앉아 향을 세 번 피운 다음, 절을 두 번 하고 조금 뒤로 물러선다. 집사(執事) 한 명은 오른쪽에서 술병을 들고, 다른 한 명은 왼쪽에서 술잔을 들어 건넨다. 제주가 무릎을 꿇고 술잔을 받아들면 술을 따른다. 술잔에 담긴 술을 모사(茅沙) 그릇에 붓기를 3회에 나누어 비운다. 마지막으로 왼쪽의 집사가 빈 술잔을 건네받아 상 위에 올려놓으면, 제주는 절을 두 번 한다.
모사기(茅沙器)는 그릇에 모래를 넣고 선조의 묘에 난 풀 중 깨끗하고 좋은 띠풀을 일부 잘라 세워 놓은 것을 말한다. 이로써 선조를 맞을 준비를 하는 것이다. 
참신례 : 제주가 먼저 절을 하고 나면 나머지 가족들이 절을 두 번 한다.
헌작례 : 이제는 조상이 마실 술잔을 올리는 것으로, 제주가 앞으로 나와 빈 술잔을 들면, 오른쪽의 집사가 술잔을 채운다. 제주는 향불에 술잔을 세 번 돌린 후 상에 올린다. 이때의 세 번 역시 강신례 때와 같은 의미를 지닌다. 우측의 집사가 밥그릇과 국그릇의 뚜껑을 열면 좌측의 집사가 마치 밥을 퍼 먹는 것과 같이 밥을 이리저리 매만지는 동작을 한 후 수저를 밥 위에 꽂는다. 다음에 젓가락은 반찬을 집기 전에 상 위에서 세 번을 간추려 끝을 가지런하게 한 후 반찬을 잘 집을 수 있도록 하는 것과 같이 한 후 반찬 위에 올려놓는다. 제주는 다시 두 번 절을 하고 물러난다.
사신례 : 왼쪽의 집사가 숟가락과 젓가락을 내려놓고, 밥그릇의 뚜껑을 다시 덮는다. 이로써 식사를 마친 조상께 길채비를 예고하는 것과 같다. 마지막으로 모든 후손들이 절을 두 번 하면 차례가 끝이 난다. 제주는 지방을 들고 대문 밖에 나가 불사른다. 지방을 들고 들어오면 혼백이 지방을 따라 안으로 다시 들어오기 때문에 소지하여 보내야 한다. 
만약, 헌작하는 도중에 다른 식구들이 술을 올리고 싶을 때에는 제주와 위치를 바꾼 후 같은 순서로 진행한다. 이때 비워야할 술은 퇴주그릇에 붓는다.